Dinkelbröd a la Renée Voltaire
Det blev ett dinkelbröd med morot och solrosfrön idag!
Det positiva med dinkel ska jag nog skriva om här någon dag,
men tills dess får ni läsa på den fina förpackningen så gott det går...
Körde dubbel sats som jag gräddade i stora ugnsformar.
50g jäst för matbröd
12 dl ljummet vatten
1 dl olivolja
2 msk havssalt
2 stora rivna morötter
4 msk flytande honung
2 dl solrosfrön/linfrön
ca 15 dl dinkelsikt mjöl
1 dl blandade frön, tex. svarta och vita sesamfrön, pumpafrön och solrosfrön
Ljumma vattnet och rör ut jästen, tillsätt olivolja, salt, riven morot, honung samt frön.
Tillsätt sedan mjöl lite i taget. När man bakar med dinkel är det viktigt att tänka på att det suger upp mer vätska och degen ska vara väldigt kladdig när du är klar. Arbeta degen i minst 7 min.
Låt jäsa i ca 1 timme.
Fös ner degen i 2 ugnsformar eller en stor långpanna. Låt jäsa ytterligare 20 min.
Strö valfria frön över brödet (jag tog solrosfrön och linfrön). grädda i ca 45-60 min på 200 grader. Brödet är klart när det låter ihåligt om du knackar på undersidan.
Låt svalna på ett galler, under bakduk. Se till att brödet svalnat ordentligt innan du lägger det i en påse. Annars försämras hållbarheten.
Stjärnklara himmel
Mysigt va tyst det är ute!
Och himlen full av små blinkande stjärnor :)
Själv har jag tränat lite och dessutom färdigtställt min kära surdeg.
Imorgon blir det storbak så ni äntligen får er nån inspiration igen.
Man blir så inspirerad då man bor här ute.
2,5 mil utanför stan och snön ligger kvar,
det är alldeles tyst och folk verkar på nått sätt vara mycket trevligare!
Nu sitter jag i ateljén/hobbyrummet och funderar på mitt nästa projekt...
Kanske ska man ta och fixa till här så blir det lite roligare att visa er bilder?
Snön ligger vit på taken
Flytten är avklarad och tentan lika så.
Här i huset finns det mycket att stå i, i förrgår bar jag in 2 ton pellets, och har aldrig mått bättre!
Något med riktigt hårt dagsverke som jag gillar :)
Kartongerna börjar åka undan och man börjar bo in sig.
Då jag tittar ut genom fönstret ser jag antingen ett träd fullt med hungriga fåglar eller åker efter åker med stundtals springande rådjur.
I ladugården har vi våra stallkatter Tjockis och Lill-Kisse och inne på soffan ligger vår katt Winston och degar.
Ceasar ligger i sin bädd i köket och drömmer om sin senaste tur över lägden.
Jag har nyss fått upp komposten, vilket känns som bland det mest efterlängtade!
Dessutom har det varit en del grävande för att fixa rabatter till nästa år...
Men nu så har då snön kommit och lugnat ner saker ett slag.
Önskar jag kunde dela med mig av glädjen att få bo här!
Ska försöka fixa lite bildbevis snart :)
