Fröken Wrede

This is the shit. Jag har dock ingen bild på dem eftersom de försvann så snabbt. Ett omarbetat recept från Renée Voltaire. Vegetariska biffar så som du aldrig ätit dem förut:

1/2 zucchini
1 gul lök
5 champinjoner
5 soltorkade tomater
olivolja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 nypa salt
2 msk ajvar relish
1 krm chilipulver
1 tsk paprika
2 dl kokt, helt bovete
100 g fetaost
ev. bovetemjöl

Fräs hackad zucchini, lök, champinjoner och tomater i oljan.
Tillsätt vitlöken, ajvar, salt och kryddor.
Lägg grönsaksfräset i en mixer med fetaost och kokt bovete.
Mixa till en grov smet, tillsätt ev. bovetemjöl för fastare konsistens.
Låt ligga en stund i kylskåp.
Forma till burgare och stek försiktigt tills de är gyllenbruna i färgen.

Mina höll inte ihop så bra men smeten i sig var så god att jag skulle kunna leva på bara den!